ဖိလစ်ပိုင် Luzon သရက်သီးသည် သကြားပါဝင်မှုကြွယ်ဝပြီး အနံ့ပြင်းသော အသီးအနှံများနှင့်အတူ ကမ္ဘာကျော် ပရီမီယံ လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံများနှင့် ပြုပြင်ပြီး-ကုန်ကြမ်းဈေးကွက်များတွင် ကျော်ကြားသည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ၊ သရက်သီးပျော့ဖတ်အတွင်းတွင် ကြွယ်ဝသော polyphenols များသည် အင်ဇိုင်းညိုခြင်းကို လွယ်ကူစွာဖြစ်ပေါ်စေပြီး Maillard non-enzymatic browning ကို လုပ်ဆောင်နေစဉ်အတွင်း မှောင်မိုက်သောအရောင်ပြောင်းခြင်းကို ဖြစ်စေပြီး စီးပွားဖြစ်တန်ဖိုးကို အလွန်ကျဆင်းစေပါသည်။ ပြည်တွင်းရှိ စက်ရုံအများအပြားသည် ရိုးရာလေပူလေအခြောက်ခံစက်များကို အသုံးပြုကြပြီး ဈေးနှုန်းသက်သာသော ရောင်းချမှုများအတွက်သာ မှောင်မိုက်သော ကုန်ပစ္စည်းများကို ထုတ်လုပ်ကာ ပြည်ပမှ အဆင့်မြင့် သရေစာချန်နယ်များကို မဝင်ရောက်နိုင်ပါ။
ဤပူးပေါင်းဆောင်ရွက်နေသော ဖောက်သည်သည် တည်ငြိမ်သော Luzon-သရက်သီး လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံ ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်ဖြင့် အလတ်စား-ကြီးမားသော ဒေသတွင်း ဖိလစ်ပိုင်သစ်သီးများကို နက်ရှိုင်းစွာ စီမံဆောင်ရွက်သည့် လုပ်ငန်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ဥရောပ၊ အမေရိကနှင့် ဂျပန်ရှိ ပရီမီယံ သရေစာဈေးကွက်များအတွက် အေးခဲအခြောက်ခံနည်းပညာဖြင့် အရည်အသွေးမြင့် အအေးခံထားသည့် Luzon-mango ကို ထုတ်လုပ်ရန် ထုတ်ကုန်တန်ဖိုးကို မြှင့်တင်ရန် ရည်ရွယ်ထားပြီး ရွှေရောင်၊ အနံ့ထိန်းထားမှုနှင့် ပြတ်သားမှုတို့အပေါ် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ကန့်သတ်ထားသည်။ ပရောဂျက်အကြိုစုံစမ်းစစ်ဆေးမှုများသည် သာမန်အအေးခံအခြောက်ခံစက်များသည် သရက်သီးအညိုရောင်နှင့် မည်းမှောင်ခြင်းကို မကြာခဏခံစားရပြီး တန်ဖိုးကြီးတင်ပို့သည့်ဈေးကွက်များအတွက် အရည်အသွေးသတ်မှတ်ချက်များ မရောက်ရှိနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ နည်းပညာအဖွဲ့သည် Luzon-mango ပစ္စည်းဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အညီ စက်ကိရိယာ ဟာ့ဒ်ဝဲနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်မျဉ်းကွေးနှစ်ခုစလုံးတွင် ပိုမိုကောင်းမွန်အောင် လုပ်ဆောင်ပေးပါသည်။ အအေးခန်းအခြောက်ခံစက်တွင် Maillard တုံ့ပြန်မှုကို ရှောင်ရှားရန်အတွက် ကျဉ်းမြောင်းသော အပူချိန်အတက်အကျအကွာအဝေးနှင့်အတူ တိကျသော မြင့်မားသော စင်-အပူချိန်ထိန်းစနစ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသည်။ အအေးခံပြီး အခြောက်ခံခြင်းမှတဆင့် ကုန်ကြမ်းကြိုတင် ကုသခြင်းဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ် အကြံပြုချက်များအား လက်တွေ့ကမ္ဘာမှ ဖိလစ်ပိုင်-အပင်များ၏ အခြေအနေများအရ ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ထုတ်ကုန်-ထိတွေ့မှု အစိတ်အပိုင်းအားလုံးသည် နေ့စဉ် သန့်ရှင်းရေးနှင့် ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှု အဆင်ပြေစေရန်အတွက် သန့်ရှင်းရေးနှင့် ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုတွင် အဆင်ပြေစေရန် သန့်ရှင်းသောထောင့်များမပါဘဲ ပွတ်တိုက်ထားသော ဂဟေဆက်များဖြင့် ပွတ်တိုက်ထားသော အစားအစာများဖြစ်သည်။
အစုံအလင် ပေးပို့နိုင်သော ပစ္စည်းများတွင် စက်ပစ္စည်းပုံဆွဲခြင်း၊ လည်ပတ်ထိန်းသိမ်းမှုလက်စွဲများ၊ HACCP ပံ့ပိုးပေးသည့် လက်မှတ်များနှင့် FDA ၏ ဒေသန္တရ စက်ရုံ-စာရင်းစစ်နှင့် ဥရောပ၊ အမေရိကနှင့် ဂျပန်သို့ တင်ပို့မှုအတွက် အကောက်ခွန်ရှင်းလင်းမှုများအတွက် FDA အစားအသောက်နှင့် ထိတွေ့ပစ္စည်းစမ်းသပ်မှု အစီရင်ခံစာများ ပါဝင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အင်ဂျင်နီယာများသည် ဖောက်သည်၏အစစ်အမှန်အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲအတိုင်းအတာ၊ ပါဝါထောက်ပံ့မှုအခြေအနေနှင့် နေ့စဥ်ဖြတ်သန်းမှုပစ်မှတ်တို့နှင့်အညီ အရောင်-ကာကွယ်မှုကြိုတင်ကာကွယ်မှု၊ အေးခဲမှုမပြုလုပ်မီ၊ sublimation နှင့် desorption-drying parameter အကြံပြုချက်များတို့ပါရှိသော သီးခြား Luzon-mango ရည်ညွှန်း-လုပ်ငန်းစဉ်ပက်ကေ့ဂျ်နှင့်အတူ ကျွန်ုပ်တို့၏အင်ဂျင်နီယာများသည် ပြီးပြည့်စုံသောထုတ်လုပ်မှုလိုင်းအပြင်အဆင်ပုံများကို ပေးပို့ပါသည်။
ထုတ်လုပ်သည့်အချိန်၊ အစိုဓာတ်-ခံနိုင်သော သံချေးတက်-ခံနိုင်သော ပို့ကုန်ကွန်တိန်နာထုပ်ပိုးမှု၊ ပင်လယ်ရေကြောင်းပို့ဆောင်ရေး၊ နောက်ပိုင်းအဆင့်အဝေး-နည်းပညာပံ့ပိုးမှုနှင့် အပိုပစ္စည်းများ ပို့ဆောင်ချိန်အပါအဝင် အသေးစိတ်အချက်အလက်များအားလုံးကို နှစ်ဖက်စလုံးမှ အတည်ပြုပါသည်။ မကြာမီ ထုတ်လုပ်မှု စတင်တော့မည်။ ခန့်အပ်ပြီးနောက်၊ ပရောဂျက်သည် သုံးစွဲသူအား အရည်အသွေးမြင့် အအေးခံထားသော Luzon သရက်သီးကို တည်ငြိမ်စွာထုတ်လုပ်နိုင်ကာ ဖိလစ်ပိုင်သရက်သီးထုတ်ကုန်များ၏ဝေစုကို ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ပရီမီယံအအေးခန်း-အသီးအနှံဈေးကွက်များတွင် ချဲ့ထွင်ရန် ကူညီပေးမည်ဖြစ်ပါသည်။
