ဖေါ်ပြချက်

နည်းပညာဆိုင်ရာန့်သတ်ချက်များ

စက်ပစ္စည်း မိတ်ဆက်-

အသားလှီးဓားသည် အသားထွက်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်ရာတွင် အဓိကသော့ချက်ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အသားတုံးများ၊ မြေသားနှင့် အဆီကဲ့သို့သော ကုန်ကြမ်းများကို ခုတ်ထစ်ထားသော အသား သို့မဟုတ် အရည်အဖြစ်သို့ ခုတ်ထစ်ရန် မြန်နှုန်းမြင့် -လှည့်ဓါးများကို အသုံးပြုသည်။ ခုတ်ထစ်ခြင်း၊ ရောစပ်ခြင်းနှင့် emulsification အပါအဝင် လုပ်ငန်းစဉ်များစွာကို ပြီးမြောက်စေခြင်း (ဥပမာ borneol၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ကစီဓာတ်ကဲ့သို့ ပါဝင်ပစ္စည်းများ) ကိုလည်း တစ်ပုံစံတည်း ရောစပ်ပေးပါသည်။ လေဟာနယ် ဓားမဖြင့် ခုတ်ထစ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် အထွက်နှုန်းကို တိုးတက်စေပြီး လေပူဖောင်းများကို လျှော့ချပေးကာ ပျော့ပျောင်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးကာ ပရိုတင်းကို အပြည့်အဝ ထုတ်ယူကာ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရေနှင့် ထိရောက်စွာ ပေါင်းစပ်ကာ ပိုမိုကောင်းမွန်သော emulsification အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ရရှိကာ အကောင်းဆုံးသော ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးကို အာမခံပါသည်။

အလုပ်အခြေခံမူ-

1. ခုတ်ထစ်စက်တွင် အဓိကအားဖြင့် ခုတ်ထစ်အိုး၊ ဓားရိုး၊ ဖရိန်နှင့် အီလက်ထရွန်းနစ် ထိန်းချုပ်စနစ်တို့ ပါဝင်သည်။

2. အကြို-ပြုလုပ်ပြီးသား ကုန်ကြမ်းများကို လှီးဖြတ်ထားသော အိုးထဲသို့ ဖြည်းညှင်းစွာ ထားလိုက်ပါ။

3. မြင့်မားသော-အမြန်နှုန်းဖြင့် လှည့်နေသော ဓားသွားများစွာကို ဓါးရိုးရိုးပေါ်တွင် ဖြတ်ပြီး ကုန်ကြမ်းများကို ချေမှုန်းပါ။

4. ကုန်ကြမ်းများကို လှီးဖြတ်ထားသော အိုးအတွင်း ခရုပတ်ပုံစံဖြင့် ရွေ့လျားစေပြီး တစ်ပြေးညီ ခုတ်ထစ်ကာ အရန်ပစ္စည်းများဖြင့် နှံ့စပ်အောင် ရောစပ်ပြီး emulsification သေချာစေရန်။

စက်ပစ္စည်း ကန့်သတ်ချက်များ

26Chopper1188

စက်ပစ္စည်း အားသာချက်များ

ပိုမိုကောင်းမွန်သော ထုတ်ကုန်အရည်အသွေး-

မြန်နှုန်းမြင့်-ခုတ်ထစ်ခြင်းသည် အသားမှ ပရိုတင်းကို အပြည့်အဝထုတ်ယူပြီး အဆီနှင့်ရေဖြင့် အသွင်ပြောင်းစေပြီး အသားထုတ်ကုန်များ၏ ပျော့ပျောင်းမှု၊ နူးညံ့မှုနှင့် ရေထိန်းသိမ်းမှုကို သိသိသာသာ တိုးတက်စေသည်။ ၎င်းသည် ဝက်အူချောင်းများ၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် အခြားထုတ်ကုန်များကို အရသာပိုကောင်းစေပြီး နောက်ဆက်တွဲချက်ပြုတ်စဉ်တွင် ဆီထွက်နည်းသည်။

မြှင့်တင်ထားသော ထုတ်လုပ်မှု စွမ်းဆောင်ရည်-

ခုတ်ထစ်ခြင်း၊ ရောစပ်ခြင်း နှင့် emulsification တို့ကို စက်တစ်ခုတွင် ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် မြင့်မားသော စဉ်ဆက်မပြတ် လည်ပတ်နိုင်မှုစွမ်းရည်ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး စက်များစွာကို အစားထိုးနိုင်ပြီး ထုတ်လုပ်မှု လည်ပတ်မှုကို သိသိသာသာ တိုစေပါသည်။

3. အထွက်နှုန်းတိုးသည်-

အထူးကောင်းမွန်သော emulsification သည် အစိုဓာတ်ပိုမိုရရှိစေပြီး နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်အထွက်နှုန်းကို တိုက်ရိုက်တိုးစေသည်။

4 အာဟာရပါဝင်မှု အာမခံချက်-

ခုတ်ထစ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် အသားစိမ်းအတွင်းရှိ myoglobin နှင့် အဆီကဲ့သို့သော အာဟာရဓာတ်များကို ဓာတ်တိုးခြင်းနှင့် ပျက်ဆီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပြီး မူရင်းအရသာနှင့် အာဟာရများကို တတ်နိုင်သမျှ အကောင်းဆုံး ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီမှု-

အစားအစာ-ပစ္စည်းကိရိယာများ၏ အဆက်အသွယ်အစိတ်အပိုင်းများအားလုံးကို အစားအစာ-အဆင့် 304 သံမဏိဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး၊ ချေးဖျက်မှု{3}}ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး သန့်ရှင်းရလွယ်ကူပြီး တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုနှင့် ဘေးကင်းသော ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို အာမခံပါသည်။

26Chopper2350